מאחורי כל חלה ב“חלת דוד המלך” עומד סיפור של אהבה אמיתית לאוכל, לאנשים ולרגעים הקטנים שהופכים יום רגיל לחוויה בלתי נשכחת. זהו לא עוד מקום שמגיש אוכל מהיר. זהו מקום שנולד מתוך תשוקה עמוקה לפנק, לרגש ולהעניק לכל לקוח תחושה של חום, נדיבות וטעם שנשאר בזיכרון הרבה אחרי הביס האחרון.

בלב הסיפור עומד אביחי, שף שמגיע מעולם האירועים הפרטיים, עולם שבו כל פרט קטן חשוב, כל טעם נבחר בקפידה וכל מנה צריכה לספר סיפור. במשך שנים אביחי יצר חוויות קולינריות סביב שולחנות שף, אירועים אינטימיים, ארוחות מיוחדות ורגעים שבהם אוכל לא היה רק משהו שאוכלים, אלא חוויה שלמה. הוא למד להכיר מקרוב את הכוח שיש לאוכל טוב: איך מנה מדויקת יכולה לפתוח חיוך, איך ריח נכון יכול להחזיר זיכרון, ואיך ביס אחד יכול לגרום לאנשים לעצור לרגע ולהרגיש שפינקו אותם באמת.

מתוך העולם הזה, עולם של דיוק, יצירתיות ואהבה לאירוח, נולדה ההבנה שאוכל שף לא חייב להישאר רק באירועים פרטיים או סביב שולחנות חגיגיים. להפך. לפעמים דווקא הפורמט הכי פשוט, הכי ישראלי והכי מחבק, יכול להפוך לבמה המושלמת לחוויה קולינרית אמיתית. וכך נולד הרעיון של חלת דוד המלך – לקחת את האהבה לאוכל טוב, את הידע מהמטבח המקצועי ואת הרצון לפנק, ולהכניס את הכול לתוך חלה טרייה, רכה, עשירה ומלאה בטעמים.